Ile MoulinSart
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Le bistrot-guinguette de l'Île MoulinSart occupe des salles modernes et lumineuses au sein du site culturel et touristique de l'Île MoulinSart, à Fillé-sur-Sarthe, aux portes du Mans, entre le canal et la Sarthe. Il propose une cuisine inspirée du terroir sarthois, avec des produits locaux et de saison, dans un cadre associant patrimoine du moulin, art contemporain et bord de l'eau. Pour la saison 2026, l'accueil, le bar et la boutique suivent des horaires variables selon la période : en période scolaire (4 avril-27 septembre), ouverture le mercredi (10h-13h et 14h-18h), vendredi et samedi (14h-21h, jusqu'à 23h les vendredis concerts) et dimanche (10h-19h30) ; pendant les vacances scolaires (13-26 avril, 6 juillet-31 août), les horaires s'élargissent avec une ouverture supplémentaire le jeudi (14h-19h30) et des horaires prolongés le mercredi (10h-13h et 14h-19h30). Fin de saison du 28 septembre au 30 octobre 2026 : fermé.
Infos pratiques
Horaires
Période scolaire (4 avr-27 sept 2026) : mer 10h-13h/14h-18h, ven-sam 14h-21h (23h les ven concerts), dim 10h-19h30. Vacances scolaires (13-26 avr, 6 juil-31 août) : mer 10h-13h/14h-19h30, jeu 14h-19h30, ven-sam 14h-21h (23h les ven concerts), dim 10h-19h30. Fermé du 28 sept au 30 oct 2026.
Accès
Site aux portes du Mans, le long du canal de Fillé. Base nautique (pédalos, canoës, kayaks, paddle géant), sentiers de promenade, aire de pique-nique, accueil touristique avec boutique et bistrot-guinguette.
Un peu d'histoire
Le Moulin Cyprien plonge sa roue à aubes dans la Sarthe depuis le XVe siècle : construit au Moyen Âge, il tient son nom de Cyprien Cosnier, grand-père du dernier meunier propriétaire du site. Au XIXe siècle, le département de la Sarthe comptait environ 200 moulins à eau ; le Moulin Cyprien fait partie des cinq seules unités à être demeurées en activité jusqu'à aujourd'hui, ce qui en fait un témoin rare de cette industrie meunière disparue.
Laissé à l'abandon dans les années 1970, le moulin est repris en 1996 par les bénévoles d'une association locale de sauvegarde, qui entreprennent sa restauration et remettent la mouture en route. En 2000, le site devient propriété de la Communauté de communes du Val de Sarthe, qui engage sa transformation en site touristique : l'ancienne grange à grains du moulin est reconvertie en centre d'art contemporain, tandis que l'île elle-même est aménagée en parc paysager ouvert au public.
Le moulin continue aujourd'hui de moudre, selon des méthodes traditionnelles, des farines de blé et de sarrasin issues de céréales locales et labellisées agriculture biologique, produisant environ dix tonnes de farine par an, perpétuant ainsi un savoir-faire meunier vieux de plusieurs siècles au cœur d'un site devenu un lieu de tourisme culturel et de loisirs pour toute la vallée de la Sarthe.
Île MoulinSart, Rue du Canal, 72210 Fillé-sur-Sarthe, Le Mans
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